परिचय
यदि आपने कभी पिज़्ज़ा के आरामदायक और स्वादिष्ट स्वाद की लालसा की है, लेकिन इसे स्वादिष्ट स्तर तक बढ़ाना चाहते हैं, तो अब और मत देखिए। यह घरेलू पिज़्ज़ा रेसिपी आपको अपनी रसोई में ही स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया में मदद करेगी। सही आटा तैयार करने से लेकर अपनी पसंदीदा टॉपिंग लगाने तक, एक पाक साहसिक यात्रा शुरू करने के लिए तैयार हो जाइए ।
सामग्री
पिज्जा आटा के लिए
- 2 1/4 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर (yeast powder)
- 1 चम्मच चीनी
- 3/4 कप गर्म पानी
- 2 कप ऑल – परपज़ आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
टॉपिंग के लिए
- 1 कप पिज़्ज़ा सॉस (स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ)
- 2 कप कटा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़
- आपकी पसंद की टॉपिंग (पेपरोनी, मशरूम, शिमला मिर्च, प्याज, जैतून, आदि)
- सजावट के लिए ताजी तुलसी की पत्तियां
निर्देश
1: पिज़्ज़ा का आटा बनाना
- एक छोटे कटोरे में गर्म पानी, चीनी और सक्रिय सूखा खमीर(yeast powder) मिलाएं। इसे झाग बनने तक लगभग 5-10 मिनट तक लगा रहने दें।
- एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें यीस्ट मिश्रण और जैतून का तेल डालें।
- सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आटा न बन जाए। आटे को आटे की सतह पर लगभग 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें, इसे गीले कपड़े से ढक दें और इसे 1 घंटे तक या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, गर्म स्थान पर रख दें।
2: पिज़्ज़ा को असेंबल करना
- अपने ओवन को 475°F (245°C) पर पहले से गरम कर लें। यदि आपके पास पिज़्ज़ा स्टोन है, तो इसे गर्म करने के लिए ओवन में रखें। और अगर आपके पास ओवन नहीं है तो आप इसे कढ़ाई में भी पका सकते है।
- गुंथे हुए आटे में छेद करें और इसे आटे की सतह पर अपनी इच्छानुसार मोटाई में बेल लें।
- आटे को पिज़्ज़ा के छिलके या आटे या कॉर्नमील के साथ छिड़की हुई उलटी बेकिंग शीट पर रखें।
- पिज़्ज़ा सॉस को आटे पर समान रूप से फैलाएं, किनारों के चारों ओर क्रस्ट के लिए एक छोटा बॉर्डर छोड़ दें।
- सॉस के ऊपर पर्याप्त मात्रा में कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें।
- अपनी चुनी हुई टॉपिंग डालें, उन्हें पिज़्ज़ा पर समान रूप से व्यवस्थित करें।
- यदि पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग कर रहे हैं, तो पिज़्ज़ा को ओवन में पहले से गरम किये हुए स्टोन पर सावधानी से डालें। यदि पत्थर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो बेकिंग शीट को सीधे ओवन में रखें।
- पिज्जा को लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और पनीर बुलबुलेदार और हल्का भूरा न हो जाए।
- छिलके या बेकिंग शीट का उपयोग करके पिज्जा को ओवन से निकालें।
3: परोसना और आनंद लेना
- पिज़्ज़ा को अपनी इच्छित संख्या में स्लाइस में काटने से पहले एक मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- तीव्र स्वाद और जीवंत स्पर्श के लिए ताजी तुलसी की पत्तियों से गार्निश करें।
निष्कर्ष
घर का बना पिज़्ज़ा बनाना सिर्फ खाना पकाने से कहीं अधिक है; यह एक कला है जो आपको अपनी रचनात्मकता को व्यक्त करने की अनुमति देती है। उत्तम आटा, स्वादिष्ट सॉस, पिघला हुआ पनीर और सावधानी से चुनी गई टॉपिंग के साथ, आपका पिज़्ज़ा निस्संदेह परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। तो आप सामग्री इकट्ठा करें, और बेहतरीन घरेलू पिज़्ज़ा तैयार करने की यात्रा पर निकल पड़ें जो हर किसी को और अधिक खाने के लिए तरसा देगा।
